Ktima Organic Merlot 2015 - BIO PGI Halkidiki

Tsantali 13.5% 75cl
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BIO

CHF 15.90

Artikelnummer: Einheiten pro Karton: 6

Tiefe rubinrote Farbe. Die Nase ist lebendig mit Aromen von reifen roten Beeren und würzigen Noten. Am Gaumen rund mit weichen Tanninen, die zu einem langen, anhaltenden Abgang führen.

Ursprungs­bezeichnung Protected Geographical Indication Halkidiki
Traubensorten 100% Merlot
Eigenschaft Trocken
Subregion Chalkidiki
Genusstemperatur 16° - 18°C
Kulinarische Empfehlung Geflügel, rotes Fleich, Wurstwaren, Weich- und Hartkäse.
BIO Ja
Mazeration vor der Fermentation bei 10-12 °C für 48 Stunden . Gärung im Edelstahltank bei +/- 22 °C für 12 Tage . Während der Gärung findet ein Rühren der Hefe (Batonnage) statt, um die Hefe in Kontakt mit dem Wein zu halten und Geschmack, Aroma und Textur zu extrahieren. Malolaktische Gärung im Tank. Die Reifung geschieht 10 Monate in 300 Lt Fässern aus französische Eiche (40 % 1. Füllung – 60 % 2. und 3. Füllung) Weitere Reifung für 6 Monate in der Flasche vor der Veröffentlichung.

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