Alpha Estate AM Xinomavro 2020 PDO Amydeon

Alpha Estate 14% 75cl
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CHF 19.90

Artikelnummer: Einheiten pro Karton: 6

Helle lila-rote Farbe. Komplexes, typisches Bouquet aus kleinen Beeren, roten Früchten, Leder und Gewürzen (Vanille, Pfeffer, Nelke) mit einem Hauch von reifer Brombeere. Voller Mund, abgerundete Tannine, ausgewogene Säure und gut integrierte Holztöne. Langer Nachgeschmack mit intensivem Quittenaroma.

Traubensorten 100% Xinomavro
Subregion Amyndeon
Weinberg Amyndeon-Hochebene. Weinbaugebiet Amyndeon. Nordwestliches Mazedonien. Unterregion „Hedgehog“. 690 m Höhe, mit Nordausrichtung, gegenüber dem Petron-See und dem Berg Voras. 69 ha linearer, in Privatbesitz befindlicher Weinberg auf einer Höhe von 620–710 m.ü.m.
Genusstemperatur 16 - 18° C
Kulinarische Empfehlung Passt perfekt zu saftigem rotem Grillfleisch, würzigen Würstchen, roten gebackenen Paprikaschoten in Olivenöl, Kanincheneintopf, leicht würzigem Narrenkäse.
Destemming, kein Quetschen, kaltes Einweichen - Hautkontakt, alkoholische Gärung bei allmählich ansteigenden Temperaturen, Aufrechterhaltung des Weins "sur lies" für acht Monate unter regelmäßigem Rühren. Zwölf Monate in französischem Eichenfass, mittelkörnig, weiß geröstet und zwölf Monate in der Flasche.
Leuchtend lila-rote Farbe. Komplexes, typisches Bouquet von kleinen Beeren, roten Früchten, Leder und Gewürzen (Vanille, Pfeffer, Nelke), mit einem Hauch von reifen Brombeeren. Voller Mund, abgerundete Tannine, ausgewogene Säure und gut integrierte Holztöne. Langer Nachhall mit intensivem Quittenaroma.

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