Santorini Vinsanto

Santo Wines 11.5% 50cl
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CHF 38.50

Artikelnummer: Einheiten pro Karton: 1

Traubensorten 85% Assyrtiko, 15% Aidani
Eigenschaft Süss
Slogan Der natürliche Süsswein aus Santorini wird aus Assyrtiko und Aidani hergestellt und ist eine der Aushängeschilder der Insel.
Weinberg - VULKANISCHER BODEN - Als Folge eines der größten Vulkanausbrüche aller Zeiten ist die starke landwirtschaftliche Tradition von Santorin in seinem Boden verwurzelt, der eine einzigartige Textur aufweist und Lava, Vulkanasche und Bimsstein enthält. Diese spezielle Zusammensetzung ergibt Produkte mit unverwechselbarem Profil und wirkt wie ein natürlicher Schutz vor Krankheiten. Das Weingut auf Santorin ist in sich selbst verwurzelt, da es nie von der Reblaus befallen wurde, und ist mit einer 3.500-jährigen Geschichte eines der ältesten der Welt. - TROCKENFELDBAU - Die Pflanzen auf Santorini werden nicht künstlich bewässert und Regenfälle sind auf der Insel selten. Daher kommt die Bewässerung aus der natürlichen Feuchtigkeit und dem Meeresnebel, der vom vulkanischen Boden absorbiert wird und für die notwendige Feuchtigkeit sorgt. Diese Methode, die als Trockenanbau bekannt ist, führt zu einer Produktion mit geringem Ertrag, die einzigartige, schmackhafte und konzentrierte Fava, Tomaten und Trauben erzeugt. - HANDARBEIT - Von der Aussaat über den Rebschnitt bis hin zur Ernte wird die gesamte Arbeit auf dem Feld von Hand erledigt. In Gebieten mit starkem Gefälle haben die Bauern Terrassen aus Lavasteinen angelegt, die als "Pezoules" bekannt sind, um den Zugang zu den Weinbergen zu erleichtern, den Anbau zu erleichtern und ihre Fähigkeit, Regenwasser aufzunehmen, zu maximieren. In den Weinbergen haben die Winzer eine besondere Art der Erziehung der Reben erfunden, die "kouloura" genannt wird. Die Reben werden nahe am Boden gehalten und erhalten eine spiralförmige, korbförmige Fassung, die die Trauben verankert und vor den starken Winden schützt. Der Weinberg von Santorini.
Genusstemperatur 8-10°C
Kulinarische Empfehlung Weich- und Hartkäse, Süsse Speisen und Früchte
Er wird angebaut in Weinparzellen im Dorf Pyrgos und auf der kleinen Insel Thirasia, auf einer Höhe von bis zu 400 Metern über dem Meeresspiegel Alter der Reben: 20-60 Jahre Pflanzdichte: 2.000-2.300 Pflanzen pro Hektar Ertrag pro Hektar: 3.000 kg Ernte: handverlesen zwischen dem 20. und 30. August Die Trauben werden 6-8 Tage lang getrocknet Langsame Gärung für 40 Tage Reifung: 36 Monate in 225-Liter-Eichenfässern mit 4. und 5. Füllung Das Reifen geht in der Flasche weiter
Dieser klassische Dessertwein trägt eine tief orangerote Farbe mit braunen Reflexen. Die Nase ist komplex und reicht von süßen Gewürzen wie Zimt und Nelken bis zu getrockneten Früchten wie Aprikosen, Pflaumen und Rosinen. Eine längere Reifung von drei Jahren in Eichenfässern liefert einen milden, samtigen Charakter, gleicht die tretende Säure aus und zeigt Noten von Honig und Zitrone. Langes Alterungspotential.
Jahrgang 2013 DECANTER WORLD WINE AWARDS 2020 – SILVER / 92 points ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (August 2020) – 94 points THESSALONIKI INTERNATIONAL WINE AND SPIRITS COMPETITION 2020 – GOLD Jahrgang 2012 CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN 2019 – GOLD THESSALONIKI INTERNATIONAL WINE AND SPIRITS COMPETITION 2019 – SILVER Jahrgang 2011 INTERNATIONAL WINE AND SPIRIT COMPETITION (IWSC) 2018 – SILVER THESSALONIKI INTERNATIONAL WINE AND SPIRITS COMPETITION 2018 – GOLD ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (June 2018) – 95 points Jahrgang 2010 THESSALONIKI INTERNATIONAL WINE AND SPIRITS COMPETITION 2017 – SILVER INTERNATIONAL WINE AND SPIRIT COMPETITION (IWSC) 2017 – SILVER ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (June 2017) – 94 points WINE AND SPIRITS (Year’s Best Greek Wines /August 2017) – 94 points

Aus dem Magazin

Santo Wines

Die Geburtsstätte von Vulkanische Terroir-Produkte mit limitierte Produktion, die in der ganzen Welt bekannt sind.

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