Auch wenn er die erste Sorte ist, die schon Ende Februar und damit sehr früh für diese Sorte ausgeschlagen ist, wurde dem Roditis alle Zeit gelassen, um zu seiner vollen Reife zu gelangen. Die rötliche Farbe, der hohe Säuregrad, der für den Roditis aus den Gebirgslagen von Amyntäo charakteristisch ist, sowie der hohe Reifegrad waren die wesentlichen Kennzeichen der Lese, die in der zweiten Septemberhälfte eingesetzt hat.
Ursprungsbezeichnung | Appellation by Tradition |
Traubensorten | 100% Roditis |
Eigenschaft | Trocken |
Subregion | Amyndeo |
Genusstemperatur | 8° - 10°C |
Kulinarische Empfehlung | Ideal zu jeder Art von Meeresfrüchten und kleinen frittierten Fischen, zu gepökelten Leckereien, Bottarga, aber auch aromatischen Gerichten der fernöstlichen Küchen. |